ขณะที่นาดาลและเฟเดอเรอร์เสิร์ฟลูกบอลแห่งความเดือดดาลด้วยความเร็ว 130 ไมล์ต่อชั่วโมงในสนาม Arthur Ashe Stadium กลุ่มซูเปอร์สตาร์ต่างเสิร์ฟอาหารที่อร่อยกว่าที่ Food Village ของ2019 US Openอาหารเป็นหนึ่งในสิ่งจูงใจสุดท้ายที่ยังหลงเหลืออยู่เพื่อให้ใครสักคนออกจากบ้าน และด้วยความตระหนักว่าสิ่งที่ทำให้ผู้คนน้ำลายไหล สมาคมเทนนิสแห่งสหรัฐอเมริกา (USTA) จึงให้ความสนใจเป็น
พิเศษกับการแข่งขันในปีนี้ การเลือกสารพัดของข้างสนาม
“US Open เริ่มต้นด้วยเทนนิสที่ยอดเยี่ยม แต่นั่นเป็นเพียงจุดเริ่มต้น” Lew Sherr ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายรายได้ของ USTA กล่าวกับผู้ประกอบการ “แฟน ๆ ของเราอยู่ในสถานที่เป็นเวลา 8-9 ชั่วโมง และการเล่นเทนนิสเป็นเพียงส่วนหนึ่งของประสบการณ์ เราภูมิใจในตัวเลือกการรับประทานอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจที่พัฒนาโดยเชฟที่มีชื่อเสียงที่สุด แหล่งช้อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมรวมถึงร้าน Polo Ralph Lauren โดยเฉพาะ การเปิดใช้งานสปอนเซอร์ที่มีส่วนร่วม — และแน่นอนว่า การเข้าชมงาน Open จะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่ได้ชิมดูซน้ำผึ้งห่านเทา
ภาพถ่ายโดย Dan Bova (ซึ่งอาจสุ่มตัวอย่างมากกว่าหนึ่งรายการ)
ในช่วงเริ่มต้นของทัวร์นาเมนต์ปีนี้ผู้ประกอบการได้รับเชิญให้ลองชิมสินค้าและเลือกมันสมองของเชฟที่ได้รับรางวัลบางคนซึ่งนำขนมหวานและเบคอนที่ช่วยชีวิตแฟนเทนนิสบนอัฒจันทร์มาให้ นี่คือสิ่งที่พวกเขาต้องพูด
เชฟ Tom Colicchio, “Wichcraftเตรียมพร้อมสำหรับทุกสิ่ง:
“เมื่อ 2 สัปดาห์ที่แล้ว เราไม่ได้อยู่ที่ US Open! มีคนลาออกในวินาทีสุดท้าย เราจึงได้รับโทรศัพท์แจ้งว่า “เราได้ที่แล้ว คุณต้องการมันไหม?’ และเราพูดว่า “ใช่ แน่นอน!’ สำหรับฉัน มันไม่เกี่ยวกับการบอกทีมของคุณให้ “เลิกทำสิ่งที่คุณกำลังทำอยู่” แต่เป็นการถามว่า “ตกลง เราจะทำอย่างไรให้สิ่งนี้เกิดขึ้น” เรารวบรวมกำลังพล และแม้แต่ CFO ของเราก็มาที่นี่เมื่อคืนนี้เพื่อจัดดอกไม้ในบูธของเรา ดังนั้นทุกอย่างจึงสำเร็จลุล่วง นั่นเป็นประโยชน์ที่ดีประการหนึ่งในการทำให้ทีมของคุณมีขนาดเล็กลง ไม่ต้องผ่านหลายขั้นตอน และชั้นของผู้มีอำนาจตัดสินใจ มันเป็นการโทรเพียงครั้งเดียว สำหรับองค์กรขนาดใหญ่ เมื่อถึงเวลาที่คุณมีความชัดเจนในการตัดสินใจ โอกาสก็หายไป”
เชฟ JJ Johnston จากFIELDTRIPเกี่ยวกับรางวัลของการเป็นผู้ประกอบการ:
“ฉันหลงใหลในอาหารเป็นอย่างมาก และในฐานะเด็กหนุ่มที่เริ่มต้นในโลกนี้ ฉันสวมหมวกหลายใบ บางวันฉันเป็นพ่อครัวที่คิดค้นสูตรอาหาร บางวันฉันเป็นเจ้าของธุรกิจเพื่อดูกำไรขาดทุน บางวันฉันเป็นเจ้าของธุรกิจ ฉันเป็นนักการตลาด ฉันรักที่จะทำมันทั้งหมด แต่บางครั้งฉันก็อยากจะกลับไปอยู่ในครัวทำอาหาร แต่สำหรับฉัน ตอนที่ฉันกำลังขยายธุรกิจ หลงใหลในโอกาสด้านอาหารที่พวกเขาอาจหาไม่ได้จากร้านอาหารอื่น ร้านอาหาร FIELDTRIP ของฉันอยู่ใน Harlem ในพื้นที่ที่มีอัตราการว่างงานสูงที่สุด เราสามารถสร้างงานได้ 10 งาน และ 6 งานมาจากชุมชน และหวังว่าถ้าเรา พบความสำเร็จที่นั่น เราสามารถย้ายเข้าไปอยู่ในชุมชนอื่นๆ ที่ดูเหมือน Harlem และนำผู้คนเข้ามาร่วมได้มากขึ้น”
ที่เกี่ยวข้อง: 5 บทเรียนสำหรับการเริ่มต้นด้านอาหารจากความสำเร็จอันน่าทึ่งของ Beyond Meat
ภาพถ่ายโดย Darren Carroll/USTA
เชฟกระทะเหล็กMasaharu Morimotoจดจ่ออยู่กับ:
“ฉันจำไม่ได้ว่าฉันเล่น US Open มากี่ปี แต่เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่ามากกว่า 10 ปี ฉันชอบที่นี่มาก! หลังจากนี้ เราจะไปเปิดที่ญี่ปุ่น ลาสเวกัส และชิคาโก ไม่ว่าง! ชีวิตในครัวของฉันมีสามส่วนที่แตกต่างกัน: อาจจะเป็นเชฟในวันนี้ บางทีอาจเป็นธุรกิจในวันพรุ่งนี้ หรืออาจจะเปิดบางอย่างหลังจากนั้น ฉันผสมสองอย่างเข้าด้วยกันได้ แต่มากกว่าสองอย่างฉันนอนไม่หลับ นี่คือเป้าหมายและความฝันของฉัน ทุกๆ วันคือความฝัน ฉันเสิร์ฟอาหารให้เซรีน่าและวีนัส วิลเลี่ยมส์, นาโอมิ โอซากะ, ยอโควิช, เฟเดอเรอร์, นาดาล ทุกอย่างคือความฝัน! และเมื่อฉันไปงานเปิดตัวที่ลาสเวกัสนั่นคือเป้าหมายและความฝันของฉัน . ทุกๆ วัน ต่างเป้าหมายและต่างความฝัน”
ภาพถ่ายโดย Darren Carroll/USTA
ที่เกี่ยวข้อง: Maria Sharapova สร้างอาณาจักรธุรกิจด้วยทีมที่ชนะของเธอ
เชฟ Jacques Torres, Jacques Torres Chocolateในการบรรลุความยิ่งใหญ่:
“ในรายการทีวีของเราNailed It!ทั้งหมดที่เราทำคือดื่มวอดก้าและหัวเราะเยาะผู้คน ฉันรักมัน! ฉันชอบสนุก แต่ฉันนิยามตัวเองว่าเป็นเชฟที่จริงจังมาก คุณต้องจริงจังกับสิ่งที่ทำ ฉันมักจะบอกพ่อครัวที่เริ่มต้น: อย่าทำงานให้กับสถานที่ธรรมดา ๆ เชื่อมโยงตัวเองกับสิ่งที่ดีที่สุดเสมอ นั่นคือเส้นทางสู่ความสำเร็จ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันจัดตัวเองให้สอดคล้องกับงานที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ ที่ซึ่งคุณมีผู้เล่นที่ดีที่สุด บนคอร์ทและอาหารที่ดีที่สุดที่เสิร์ฟ มันยกระดับคุณและบังคับให้คุณดึงสิ่งที่ดีที่สุดในตัวคุณออกมา ฉันประทับใจเสมอเมื่อเห็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้ที่เชฟคนอื่นทำ และฉันก็พูดว่า “ฉันมี เพื่ออัปเดตเกมของฉัน!’ ยิ่งมีการแข่งขันมากเท่าไหร่ แรงจูงใจก็ยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น”
Credit : แนะนำ MP เศรษฐี
